2月18日（水）にはりきゅう処群青にて
【お味噌作り教室】開催しました
９名分15㎏の味噌と塩麹を仕込みました
お味噌作りで１番大変なのは前日までの準備で
１日水に浸した大豆を柔らかく煮て、米麹を作ります
ドラちゃんが無農薬無肥料で作ったお米と大豆を準備してくれますが１人では到底煮ることができませんので手分けして煮ます
※煮る前の大豆
※煮た後の大豆
米麴はドラちゃんにお任せです
機械も使わず袋の中でモミモミするだけで出来上がる簡単レシピです
それぞれの容器に入れて持ち帰り
自分の味噌と塩麴も出来ました
ゆっくり熟成させて美味しい味噌の出来上がりを待ちます
塩麴はさっそく唐揚げのお肉を漬けて食べました
柔らかく美味しかったです
味噌の出来上がりが楽しみです
